Torstens Chili con Carne

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Portionen: 4

  • 1000 g Faschiertes (gemischt)
  • 1 bowl Kidneybohnen
  • 1 bowl Kidney-Bohnen
  • 1 Paprika
  • 200 g Frische grüne Kenia-Bohnen
  • 1 Zucchini
  • 3 Jungzwiebel
  • 3 Zwiebel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Salbei
  • 1 Peporoni
  • 1 sm Tetrapak Tomatenpüree
  • 1 bowl Pizzatomaten
  • 1 EL Cumin
  • 1 Teelöffel Koriander (Pulver)
  • Cayennepfeffer
  • 1 Brühwürfel

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Gut zu wissen:

Für Chili con Carne sollte der Schlachter das Hack durch eine ein kleines bisschen gröbere Scheibe drehen als er sie bei normalem Hack einsetzt.

Besonders pikant wird das Fleisch durch die Zugabe von Cumin, auch als gemahlener Kreuzkümmel bekannt. Zu den frischen grünen Kenia- Bohnen kommen idealerweise rote und weisse Kidneybohnen hinzu. Die Ingredienzien probieren insgesamt rund 15 Euro.

Von der Zucchini nur das Grüne verwenden, dick schälen, Bohnenschoten reinigen und alles zusammen in zarte Streifen schneiden. In einem halben l klare Suppe kurz blanchieren. Zwiebeln und Paprika grob, Knoblauch und Peporoni fein in Würfel schneiden und in einem großen Kochtopf in ein kleines bisschen Öl andünsten.

Hack rösten und mit Salz, Cayenne-Pfeffer, Cumin und Koriander herzhaft würzen.

Das Hack zu den Zwiebeln im Kochtopf Form, und die klare Suppe aufgießen. Mit Tomatenpüree und Pizzatomaten auffüllen. Etwas kochen, dann die abgetropften Dosen-Bohnen hinzfügen. Gut durchmischen, erhitzen und zum Schluss den Salbei und die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu Form. Mit den Bohnenschoten sowie der Zucchini unter das Hack vermengen.

Abschmecken, in tiefe Teller befüllen und vielleicht mit einem Klacks Crème fraîche abrunden. Dazu passt am besten Fladenbrot. Bon Appétit!

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