Gebratenes Zanderfilet mit Erdäpfel-Kernölpüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfentorte
Zutaten
Portionen: 12
Für die Topfenfülle:
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Topfentorte Mehl, Staubzucker, Butter und Dotter zu einem Mürbteig kneten. Teig 1/2 Stunde rasten lassen. Boden und Rand der Tortenform mit Backpapier auslegen und Tortenboden hineinlegen. Einen Rand hochziehen.
- Für die Fülle in etwas Milch das Puddingpulver anrühren. Restliche Milch und Butter aufkochen und angerührtes Puddingpulver einkochen. Ca. 1 Minute kochen lassen, Topfen unterrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
- Eiklar zum steifen Schnee schlagen, Kristallzucker nach und nach dazurühren und Schnee ganz steif schlagen. Mit Zitronenschale unter die Topfenmasse heben.
- Die Topfenmasse in die Tortenform füllen und bei 170°C ca. 1 Stunde backen. Die Topfentorte in der Form auskühlen lassen.
Tipp
Probieren Sie die Topfentorte mit einer fruchtigen Sauce.
sehr gut
lecker
Tolle Torte
Darauf freue ich mich
köstlich!
muss probieren
TOLL
sehr gut
ich finds sehr gut
grottenschlechtes Rezept...
Schon probiert, oder nur so dokumentiert.
sorry, aber das Rezept hat bei mir leider gar nicht funktioniert. Der Mürbteig war doch ein bisschen zu viel, aber das war nicht das wirkliche Problem. Die Topfenmasse aber schon. Die Milchmenge in Verbindung mit 2 Pkg. Vanillepudding - das konnte ich unmöglich 1 Minute kochen lassen, da wäre es schon lange angebrannt. Hab dann aber doch alles ganz ansehnlich eingefüllt. Nur leider ist die Torte im Backrohr "explodiert" - ich habe die Topfenmasse im halben Rohr verteilt. Geschmacklich war das Experiment nicht ganz so schlecht, wobei uns die Topfenmasse (die super angenehm saftig und fast flaumig war) einfach zu wenig süß.
Ich backe diese Torte schon einige Jahre lang. Bei mir war der Mürbteig noch nie zu viel. Die Topfenmasse ist genau auf die Menge zum Mürbteig abgestimmt. Man muss den Teig eben dementsprechend hochziehen. Bei Topfentorten steigt die Fülle beim Backen eben mehr auf, und sinkt dann wieder zusammen, aber "explodiert" ist mir noch nichts und ich habe diese Torte schon zig-mal gebacken. Die Süsse von der Fülle ist eben Geschmacksache.
uh, das hört sich gar nicht gut an...