Topfenteig für Fruchtknoedel #2054

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  • 250 g Speisequark
  • 170 g Mehl
  • 60 g Butter
  • 1 Eier
  • Zitronenschale
  • Salz

Butter, geriebene Zitronenschale und Prise Salz glattrühren, die restlichen Ingredienzien beifügen, gut durchrühren und im Kühlschrank abkühlen. Es sollte immer ein Probeknödel gekocht werden.

Ist der Teig zu weich, gibt man Mehl, ist er zu fest, gibt man Butter bei.

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