Topfenspätzle

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Für die Topfenspätzle alle Zutaten gut verrühren, würzen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser hobeln, warten, bis die Spätzle aufsteigen und 1 Minute kochen lassen. Die Spätzle mit einem Lochschöpfer herausnehmen, kalt abschrecken und vor dem Anrichten in Butter schwenken.

Tipp

Diese Topfenspätzle sind hervorragend für alle Ragouts und Soßengerichte, insbesondere für Rind- und Wildgerichte geeignet.

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Kommentare1

Topfenspätzle

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 05.10.2014 um 06:08 Uhr

    gut

    Antworten
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