Spätzle mit Champignonsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenspätzle
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Topfen, das Mehl, die Eier und die lauwarme Milch zu einem Teig vermengen. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Der Teig soll nun 10 Minuten rasten und danach nocheinmal verrührt werden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Teig mit einer Spachtel durch die Spätzlereibe in das kochende Wasser drücken.
- Einmal aufkochen lassen und die fertigen Spätzle abseihen.
Tipp
Man kann die Topfenspätzle gleich nach dem Abseihen in schon zuvor gemachte Zuckerbrösel wenden. Dazu schmecht sehr gut Erdbeermus oder ein Früchtekompott!
Schmeckt sehr gut
Meine Topfenspätzle kommen ohne tierische Produkte daher.Finde sie auch gut, nur mit frischen Kräutern oder gerösteten Pinienkernen.Eine Tomatensoße schmeckt aber ebenso top dazu, machen das Gericht rund.Für mich müsste die Tomatensoße aber etwas stückiger sein.
In deinem Fall sind es dann keine Topenspätzle -> Topfen = tierisches Produkt.Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Süßspeise. Die rote Soße sind pürierte Erdbeeren und keine Paradeiser. Aber pikante Spätzlie mag ich auch sehr. Die gerösteten Pinienkerne sind ein super Tip!
Habe keine Muskatnuss genommen aber geriebene Orangenschale
Habe die Spätzle gestern zubereitet, musste 200 ml Milch nehmen und habe noch zusätzlich 2 geh. EL Bröseltopfen und ca. 50ml Sahne zum Teig gegeben, sonst wäre mir der Teig zu fest gewesen, nach dem Kochen habe ich sie im Eiswasser abgeschreckt und in Brösel- Haselnuss Gemisch gewälzt. Ein schnelles Gericht und sehr gut mit Früchtemus, Kompott...
Ich hab sie am liebsten mit gerösteten Nüssen.
Mit Zitronenschale im teig schmecken sie noch etwas besser
Zwetsckenröster passt auch sehr gut
Habe gestern aus dem Teig große Nockerl ausgestochen. Sind wunderbar flaumig und sehen am Teller besser aus als Spätzle. Auch kalt schmecken sie uns noch sehr gut.
Auch mit Apfelmus sehr köstlich.
Ach ja, dazu gabs apfelmus! (Die letzten äpfel vom herbst sind jetzt auch verwertet! )
Heute mit erdbeermus! Mhhh lecker!
Sooooooo gut! Gut dass es so viel war dass es f morgen auch noch mal reicht!
Ich find die auch sooo lecker!! Schön, dass sie auch so geschmeckt haben!
Das muss ich das nächste Mal auch ausprobieren! Klingt sehr lecker! =)
Auch Mohn ist lecker
stimmt, schmecken köstlich mit Mohn und Erdbeermus!
Zu den Brösel gebe ich noch geriebene Nüsse dazu. Danke für dieses Rezept.
Wird probiert
gut
lecker
gut
schmecken wunderbar
sehr gut
lecker
Einfach und immer wieder gut.