Topfenschöberl

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Für die Topfenschöberl Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter und Topfen unterrühren. Dinkelmehl und Backpulver untermengen.

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180° ca. 10 Minuten backen.

Nach dem Erkalten die Topfenschöberl in Stücke schneiden und in klarer Gemüsesuppe mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.

Tipp

Servieren Sie die Topfenschöberl zur Rindsuppe oder Tomatensuppe.

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