- Menüart:
- Kochdauer:
- Region:
- Eigenschaften:
- Schwierigkeit:
Topfenschaumnockerln mit Erdbeersauce
Im Kochbuch speichern
Um ein Rezept in Ihrem persönlichen Kochbuch zu speichern, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
- -PDF Drucken
- - Per Mail versenden
4
Zutaten:
- 125 g Magertopfen
- 50 g Staubzucker
- Vanillezucker, Zitrone, Salz, Zitronensaft
- 1 1/2 Blatt Gelatine
- 80 g Schlagobers
- 1 Stück Eiklar (mit halber Staubzuckermenge aufgeschlagen)
Erdbeermark:
- 100 g Erdbeeren
- 20 g Kristallzucker
- 1 cl Erdbeerlikör
Zubereitung:
Den abgetropften Topfen mit halber Menge Staubzucker und den Aromen schaumig schlagen. Die aufgelöste Gelatine unterrühren.
Zum Schluss das geschlagene Obers sowie das aufgeschlagene Eiweiß unterziehen und in ein Sieb mit einem Etamin (Passiertuch) geben, damit die enthaltene Flüssigkeit abtropfen kann. Im Kühlschrank 5 – 6 Stunden kalt stellen.
Für die Soße die Erdbeeren mit Zucker aufkochen, mixen und passieren. Mit Erdbeerlikör parfümieren.
Empfehlung zu diesem Rezept:
-
Edelsüße Weine
Mehr
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Kommentare0
Zu diesem Rezept gibt es noch keine Kommentare