Topfenpudding aus dem Backrohr

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Portionen: 4

Für die Sauce:

  • 30 dag Beeren (gemischt)
  • 10 dag Staubzucker
  • 2 EL Rum

Für den gekochten Topfenpudding Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale dickschaumig schlagen. Anschließend Topfen dazurühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.

Kleine Formen ausfetten und mit Zucker ausstreuen und  ca. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. Die Topfenmasse einfüllen ca. 3/4 hoch und im Wasserbad im Backrohr bei 180°C ca. 20 Minuten garen.

Für den Beerenspiegel die Beeren pürieren, Staubzucker und Rum dazurühren und den gekochten Topfenpudding mit dem Topfenpudding servieren.

Tipp

Statt Beeren, können Sie für den Topfenpudding auch ein anderes Obst verwenden.

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