Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenplat'ln mit Zwetschkenröster
Zutaten
Portionen: 6
- 50 g Butter
- 500 g Topfen (passiert)
- 4 Eidotter
- 4 Eiklar
- 3 EL Sauerrahm
- 60 g Rosinen
- Vanillezucker
- Zitronenschale (gerieben)
- Salz
- 100 g Mehl (glatt)
- Kristallzucker
- Staubzucker
- Butterschmalz (zum Braten)
- Zwetschkenröster (siehe Rezept)
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Zubereitung
- Den Topfen mit Butter, Eidottern, Sauerrahm, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse mischen. Das Mehl unter die Masse ziehen und die Rosinen dazumischen. In einer heißen Pfanne etwas Butterschmalz schmelzen lassen und jeweils einen Esslöffel der Masse hineingeben. Zu „Plat’ln“ breitdrücken und beidseitig hellbraun braten. Plat’ln in Kristallzucker wenden, mit Staubzucker bestreuen und mit Zwetschkenröster servieren.
Mir fällt nicht erst bei diesem Rezept auf, daß alle Gerichte, die als Kindergericht deklariert sind, Süßes im Spiel ist. Ernähren wir unsere Kinder also damit, dürfen wir uns nicht wundern, wenn wir lauter " Dickerln " heranzüchten.
wunderbar
sehr gut
Super
ja, ich stimme da zu. Wir geben in den Brei meistens nur Obst ohne Süßungsmittel extra, eventuell noch ein Löfferl reissüße und sonst nix.