Topfennocken

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Portionen: 4

  • 250 g Topfen
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 Löffel Rahm
  • 50 g Butter
  • Salz
  • 5 EL Wasser
  • 2 EL Rahm
  • Zucker (zum Bestreuen)

Für die Topfennocken den Topfen mit Eiern, Mehl, Salz und Rahm (1 Löffel) glatt rühren. Butter und Wasser in einem Topf erhitzen und mit einem Löffel aus dem Teig Nocken einlegen und braten lassen, bis sie unten schön braun sind, dann umdrehen.

Der restliche Rahm wird beigefügt, man lässt ich kurz mit dünsten, dann schichtet man die Nocken auf eine Platte und bestreut sie mit Zucker

Tipp

Zu den Topfennocken passt Kompott oder eine Fruchtsauce.

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