Topfenkuchen

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Portionen: 1

Teig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eidotter
  • 2 EL Wasser

Für Die Quarkmasse:

  • 750 g Topfen (20%)
  • 0.5 Tasse Sonnemblumenoel
  • 300 g Zucker
  • 3 Eidotter
  • 40 g Maizena (Maisstärke)
  • 125 ml Milch
  • 3 Eiklar
  • 0.5 Vanillestange

Vorbereitung von dem Teig Mehl sieben , mit der Salz, Zucker, Butter, Eidotter, und Wasser zusammenkneten. Den Mürbeteig in Aluminiumfolie gewickelt im Kühlschrank ruhen 1 Stunden.

Vorbereitung von dem der Topfenmasse Topfen mit Öl, Zucker dem Eidotter, Maizena (Maisstärke) und der Vanille gut mit einem Quirl durchrühren, dann vorsichtig das steifgeschlagne Eiklar vorsichtig durchmischen.

Mürbeteig in einer Tortenspringform bis zum Rand ausbreiten und die Topfenmasse hineingeben. Den Kuchen im aufgeheizten Backofen bei 180 °C 50 bis 60 Min. backen. Wichtig den Kuchen im Backofen abkühlen, sonts fällt er gemeinsam.

Wir wünschen gutes Gelingen!

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