Topfenknödeln - Topfenkloesse

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  • 500 g Speisequark (10% Fett)
  • 125 g Mehl
  • 1 Ei (ganz)
  • 1 Eidotter
  • 30 g Butter
  • 30 g Staubzucker
  • Salz

Alle Ingredienzien schnell zu einem Teig mischen. Die Menge kann auf der Stelle beziehungsweise gekühlt verwendet werden. Die mit den Händen geformten Knödeln werden etwa 10 Min. gemächlich in Salzwasser gekocht. Abgetropft mit Butter-Bröseln und Staubzucker bestreut zu Tisch bringen.

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