Topfenknödel aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenknödel
Zubereitung
- Zunächst Dotter und Butter schaumig rühren.
- Dann Topfen und Zucker dazugeben. Schnee schlagen und zugeben. Zum Schluss noch den Grieß einrühren. Die Masse ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Aus dem Teig Knödel formen und je nach Größe etwa 10 Minuten in heißem, leicht gesalzenem Wasser ziehen lassen.
- Die fertigen Topfenknödel mit Staubzucker und Kompott servieren.
Eine genaue Videoanleitung zu diesem Rezept gibt's hier.
Tipp
Besonders gut passen dazu Zwetschkenröster.
Zitronenschale und Vanillezucker gehören unbedingt in den Topfenteig.
Mit etwas Zitronenschale schmeckt es noch etwas besser
würde etwas mehr Bindemittel - Grieß oder Brösel - beimengen, sonst werden sie etwas weich
sehr lecker....vor allem mit erdbeersauce (:
Habe sie in Brösel gewälzt! Super rezept! Einfach, wenig zutaten!
Oder auch mit marmelade!
Wie lange sollen diese Knödel gekocht werden? Und sollen sie richtig gekocht werden oder nur ziehen gelassen werden? Ich möchte nicht, dass sie zerfallen...
Liebe apple3, danke für die gute Frage. Wir haben die Information im Rezept ergänzt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Danke!!!
Mit Hollunder Kompott sehr lecker
Mir schmecken die Topfenknödeln auch mit Zwetschkenröster oder Erdbeerpüree.
Ohne Zwetschgenröster schmecken uns die Topfenknödel nicht so gut
Ich liebe es die Topfenknödel mit einem Fruchtspiegel zu verfeinern.
Lecker
wunderbar