Topfenknödel aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenknödel
Zubereitung
- Zunächst Dotter und Butter schaumig rühren.
- Dann Topfen und Zucker dazugeben. Schnee schlagen und zugeben. Zum Schluss noch den Grieß einrühren. Die Masse ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Aus dem Teig Knödel formen und je nach Größe etwa 10 Minuten in heißem, leicht gesalzenem Wasser ziehen lassen.
- Die fertigen Topfenknödel mit Staubzucker und Kompott servieren.
Eine genaue Videoanleitung zu diesem Rezept gibt's hier.
Tipp
Besonders gut passen dazu Zwetschkenröster.
Zitronenschale und Vanillezucker gehören unbedingt in den Topfenteig.
Mit etwas Zitronenschale schmeckt es noch etwas besser
würde etwas mehr Bindemittel - Grieß oder Brösel - beimengen, sonst werden sie etwas weich
sehr lecker....vor allem mit erdbeersauce (:
Habe sie in Brösel gewälzt! Super rezept! Einfach, wenig zutaten!