Topfenknödel - Quarkknödel mit Weissbrot

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  • 750 g Groben Speisequark (Topfen) 20 % Fett
  • 50 g Butter
  • 3 Eier
  • 90 g Staubzucker
  • 300 g Weissbrot
  • 30 g Mehl
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Zitrone (Schale)
  • Semmelbrösel

Eier, Butter, Speisetopfen und Staubzucker vermischen. Weissbrot kleinwürfelig schneiden und mit dem Mehl, Vanillezucker und Zitronenschale gut unter die Topfenmasse rühren. Aus der Menge Knödel formen und diese in kochendes Wasser Form. Auf kleiner Flamme gardünsten. Fertige Koendel in Butter-Brösel wälzen und mit Staubzucker bestreut zu Tisch bringen.

Dazu passen ebenso alle Arten von Kompott.

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