Topfenknödel (Curd cheese dumplings)

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Portionen: 4

  • 300 g Curd cheese (20% fat)
  • 60 g Butter (melted)
  • 60 g Cubed white bread rolls
  • 2 Eggs
  • 3 tbsps Sour cream
  • 80 g Semolina
  • 1 pinch Salt
  • 1/2 piece Lemon (rind and juice)
  • 1 tbsp Vanilla sugar

sugar crumbing:

  • 100 g Butter
  • 2 tbsps Vanilla sugar
  • 100 g Bread crumbs
  • 1 pinch Cinnamon powder

Combine well the melted butter and the white bread cubes, and mix in the rest of the ingredients thoroughly. Refrigerate for 2 hours. Form 12 large dumplings from the mass and simmer in lightly boiling water for 8 minutes. Remove from the pot and let drain on kitchen paper. Toss in sugared
breadcrumbs and arrange on a warmed plate. For the sugared breadcrumbs, melt butter in a large pan. Add the breadcrumbs and fry a golden brown. Mix in the vanilla sugar and cinnamon. If desired, roast in the oven at 170 °C.

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Kommentare2

Topfenknödel (Curd cheese dumplings)

  1. 7ucy
    7ucy kommentierte am 08.06.2016 um 21:52 Uhr

    sehr gutes Rezept...aber auch sehr gut mit eingekochten marillen (:

    Antworten
  2. Steffi-H
    Steffi-H kommentierte am 09.02.2015 um 23:13 Uhr

    Klingt gut

    Antworten
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