Topfenhaluska

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Portionen: 4

  • 350 g Nudelteig (ersatzweise: fertige Lasagne-Blätter)
  • 250 g Bröseltopfen
  • 120 g Speck (geräuchert)
  • 100 ml Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)

Nudelteig in ungleich große Stücke schneiden oder reißen (Lasagne-Blätter in Stücke brechen), in Salzwasser bissfest kochen. Speck in mittelgroße Würfel schneiden, in einer Pfanne ohne zusätzlichem Öl ausbraten. Aus der Pfanne heben, warm stellen. Teigstücke im verbliebenen Fett schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen, Sauerrahm unterrühren. Topfen mit den Händen darüber bröseln, alles gut durchmischen, 2 min durchziehen lassen, nochmals nachwürzen und mit den Speckwürfeln bestreut servieren. Dazu passt grüner Salat.

Tipp

Bröseltopfen:(trockener Topfen, ist Bröseltopfen nicht erhältlich: normalen Topfen in einem Tuch über einer Schüssel über Nacht hängen und austropfen lassen).

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Kommentare3

Topfenhaluska

  1. Francey
    Francey kommentierte am 06.11.2015 um 08:58 Uhr

    lecker

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  2. spiderling
    spiderling kommentierte am 23.09.2014 um 20:44 Uhr

    köstlich

    Antworten
  3. jobse
    jobse kommentierte am 22.11.2013 um 18:07 Uhr

    lecker

    Antworten
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