Apfel-Topfenstrudel
>60 MIN
Profi-Koch
Topfenfülle
Zutaten
- 80 g Butter
- 1 Eier
- 1 Eidotter
- 150 g Staubzucker
- Vanillezucker
- Salz
- Zitronenschale (gerieben)
- 750 g Topfen (grob, 20 % Fett i.Tr.)
- 30 g Weizenpuder (oder Maizena)
- 3 EL Rosinen
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Zubereitung
- Für die Topfenfülle Butter mit Ei, Eidotter, Zucker und Geschmackszutaten schaumig rühren. Topfen mit Weizenpuder unterrühren und Rosinen einstreuen.
Tipp
VERWENDUNG: zum Füllen etwa von Plunder- oder Blätterteiggebäck
Manchmal kommt auch Rum in die Füllung
geht schnell und ist einfach lecker, statt die Rosinen habe ich eingefrorene Marillen genommen und mit Marillenlikör verfeinert
Lecker
toll
sehr gut