Topfen-Erdbeerschnitte mit Schneehaube
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Obers-Schnitte mit Mandarinen
Zutaten
Portionen: 20
Für den Biskuitteig:
- 6 Stk. Eier
- 6 EL Wasser (warmes)
- 300 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Pkg. Backpulver
Für die Füllung:
- 8 Blatt Gelatine
- 2 Dose(n) Mandarinspalten
- 500 g Topfen
- 300 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Zitronenschale (geriebene)
- 75 ml Mandarine, Saft
- 500 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Für die Topfen-Obers-Schnitte erst den Teig zubereiten. Für den Teig Eier mit Wasser steif schlagen. Zucker und Vanille Zucker dazumischen.
- Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und dazugeben. Den Teig auf ein ca. 30 x 40cm großes Blech geben (Backpapier darunter).
- Bei 180 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen. Wenn der Teig fertig ist abkühlen und in der Mitte halbieren. F
- ür die Füllung Topfen, Zucker , Vanillezucker, Zitronenschale und Mandarinensaft verrühren.
- Die Gelatine auflösen und mit etwas Schlagobers mischen. Den Rest vom Schlagobers steif schlagen, die abgetropften Mandarinen hinzugeben und alles zusammenmischen.
- Die Füllung ins Biskuit geben und mind. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Die Topfen-Obers-Schnitte lässt sich wunderbar einfrieren und ist dann immer noch herrlich köstlich!
sehr gut für Naschkatzen
klingt super
sehr lecker
super lecker :)