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Topfen-Mürbteig-Kuchen

Foto: MAKI

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 16

•   200 g Mehl
•   80 g Staubzucker
•   80 g Butter
•   1 Stk. Eier
•   1 Prise Salz
•   1 kg Topfen
•   200 g Zucker
•   4 Stk. Eier
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   5 EL Grieß
• Zitrone (Schale und Saft)

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Zubereitung

1. Für den Topfen-Mürbteig-Kuchen zuerst den Mürbteig vorbereiten. Mehl. Salz, Butter, Zucker und das Ei rasch zu einem Teig verkneten und etwas rasten lassen.
2. In der Zwischenzeit den Topfen mit Zucker, Eier, Vanillezucker gut verrühren, den Grieß und die geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone und den Saft einer halben Zitrone dazu fügen und kurz durchrühren.
3. Den Mürbteig in einer befetteten Kastenform  ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Die Topfenmasse auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 160° C ca. 60 – 70 Minuten backen. Eventuell mit Folie abdecken, wenn die Oberfläche zu dunkel wird.
4. Den Topfen-Mürbteig-Kuchen etwas auskühlen lassen und servieren.

Tipp

Der Topfen-Mürbteig-Kuchen schmeckt am besten noch lauwarm oder mit Vanilleeis serviert.

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