Topfen-Mohn-Torte mit Marillen

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Portionen: 12

  • 10 Stk Marillen
  • 5 EL Mohn (gemahlen)
  • 125 g Butter (weich)
  • 100 g Staubzucker
  • 3 Stk Eier (Größe L)
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 30 g Kokosmehl (im Reformhaus)
  • 1 TL Vanillepaste
  • 2 TL Backpulver
  • 300 g Topfen (20 %)
  • 200 g Mascarpone

Für die Topfen-Mohn-Torte eine Springform 26 cm mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Marillen entkernen und in Spalten schneiden.

Butter und Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln unterschlagen. Puddingpulver, Kokosmehl, Vanille, Backpulver, Topfen, Mascarpone und Mohn einrühren.

In die Form einfüllen und die Aprikosen darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 50-60 Minuten backen bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Die Backofentür öffnen und den fertigen Kuchen im Backrohr auskühlen lassen.

Tipp

Die Topfen-Mohn-Torte kann man auch mit anderem Obst zubereiten. Weitere Varianten für die Obsteinlage: Pfirsiche, Kirschen, Beeren, Äpfel oder Birnen. Verwenden Sie als alternative auch weißen Mohn (s.Foto), damit wird die Topfen-Mohn-Torte besonders fein!

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Kommentare12

Topfen-Mohn-Torte mit Marillen

  1. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 19.01.2016 um 08:42 Uhr

    Kann man das Kokosmehl auch durch etwas anderes ersetzen? Da anur 30g benötigt werden, möchte ich mir die Anschaffung ersparen.

    Antworten
    • anni0705
      anni0705 kommentierte am 16.10.2016 um 06:55 Uhr

      Kann man wenn man will einfach durch ganz normales Mehl ersetzen ;)

      Antworten
  2. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 10.09.2015 um 11:34 Uhr

    lecker schmecker!

    Antworten
  3. Pixelsue
    Pixelsue kommentierte am 01.09.2015 um 11:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. edith1951
    edith1951 kommentierte am 30.07.2015 um 08:29 Uhr

    ganz lecker

    Antworten
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