Topfen-Blechkuchen mit Pfirsichen

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Portionen: 1

  • 1000 g Schichtkäse
  • 200 g Zucker
  • 6 Eier
  • 1 Pck Vanillepuddingpulver
  • 1 Zitrone (unbehandelt, Saft und Schale davon)
  • 300 g Schlagobers
  • 1500 g Pfirsiche (frisch)

Teig:

  • 400 g Mehl
  • 30 g Backhefe
  • 125 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Aus Germ, Mehl, Milch und Zucker einen Dampfl bereiten und ca.

zwanzig Min. gehen. Dampfl mit den übrigen Ingredienzien zu einem elastischen Teig durchkneten und wiederholt dreissig Min. gehen. Den Teig auswalken und ein gebuttertes Backblech damit ausbreiten. Den Boden mit einer Gabel ein paarmal einstechen.

Den Topfen mit Eiern, Vanillepuddingpulver, Zucker, Zitronenschale und ~saft glattrühren. Die Schlagobers darunterheben. Einen Teil der Topfenmasse auf dem Boden gleichmäßig verteilen, die abgezogenen und halbierten Pfirsiche darauf gleichmäßig verteilen und die übrige Topfenmasse auf den Pfirsichen verstreichen. Im aufgeheizten Backrohr bei 190 °C dreissig bis vierzig min backen.

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