Palatschinken-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Bananen-Palatschinken mit Hollerröster
Zutaten
Portionen: 8
- 150 g Mehl (glatt)
- 250 ml Milch (laktosefrei)
- 100 ml Mineralwasser
- 1 Eier
- 1 Banane
- 1 EL Rosinen
- 250 g Topfen (laktosefrei)
- 2 TL Honig
- 1 TL Butter (zum Anbacken)
Für den Palatschinkenteig:
Für die Topfen-Bananencreme:
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Zubereitung
- Zuerst den Palatschinkenteig zubereiten. Dafür Milch, Mehl und Ei mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Teigkonsistenz glatt und cremig ist.
- Je nach Konsistenz in kleinen Mengen Mineralwasser ( auch Leitungswasser möglich) zugeben. Der Teig darf nicht zu flüssig werden.
- In einer am Kochfeld vorgeheizten Pfanne (ich verwende eine Pfanne mit 15 cm Durchmesser) ganz wenig Butter zerlassen.
- Einen kleinen Suppenschöpfer voll Palatschinkenteig in die Pfanne geben und beidseitig goldgelb anbacken.
- Für die Topfen-Bananen Creme die Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit Topfen, Rosinen und Honig gut verrühren. Einen Esslöffel Topfen-Bananen Creme auf die Palatschinke streichen, danach die Palatschinke einrollen.
- Mit Hollerröster und Staubzucker garnieren und servieren.
Tipp
Die Menge der Topfen-Bananen Creme reicht für 8 kleine bzw. für 4 große Palatschinken. Zu den Topfen-Bananen-Palatschinken passt auch Vanilleeis oder Vanille Sojaeis sehr gut.
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