Tomatensuppe mit Lammfleisch

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Portionen: 4

  • 1500 g Paradeiser
  • 750 g Lammschulter (ohne Knochen)
  • 2 EL Öl
  • 300 g Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten
  • 1 sm Zweig frischer Rosmarin
  • 1000 ml klare Suppe
  • 1 Teelöffel Paprika (edelsüss)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 3 Teelöffel Kren (aus dem Glas)

Paradeiser blanchieren (überbrühen), häuten und in Stückchen schneiden. Fleisch in Würfel schneiden und im heissen Öl hellbraun anbraten. Zwiebelwürfel, zerdrückten Knoblauch, Chilischoten im Ganzen und grob gehackte Rosmarinnadeln hinzufügen.

Paradeiser zum Fleisch Form, klare Suppe zugiessen und alles zusammen ungefähr 45 min bei kleiner Temperatur machen. Die Suppe mit Salz, Paprika, Pfeffer, einer Prise Zucker und Meerettich nachwürzen.

Zum Einfrieren geeignet. Haltbarkeit ca. 4 Monate.

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