Tomatensuppe mit Basilikum

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Portionen: 4

  • 700 g Paradeiser
  • 750 ml Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • Thymian (getrocknet)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml Schlagobers
  • 1 Bund Basilikum

2 Tl Suppenwürfel

Die Paradeiser mit kochend heissem Wasser blanchieren (überbrühen), häuten und vierteln. Das Wasser mit der gekörnten klare Suppe durchrühren und die Paradeiser darin zehn Minuten köcheln. Die Knoblauchzehe von der Schale befreien, pressen und zur Suppe Form. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das Schlagobers zufügen und das Ganze im Handrührer zermusen. Kühl stellen.

Das Basilikum abspülen, trockenschwenken, hacken und vor dem Servieren über die Tomatensuppe streuen.

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