Tomatensalat mit Krebsfleisch

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Portionen: 4

  • 500 g Cherrytomaten
  • 250 g Surimi
  • 250 g Mozarella
  • Champagner Essig od.
  • Weissweinessig
  • Olivenöl
  • 2 sm Schalotten
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zucker
  • 1 Basilikum (frisch)

Paradeiser abspülen und vierteln, Schalotten klein hacken und Krebsfleisch würfeln. Mozarella ebenfalls würfeln und Basilikum klein hacken, nicht vergessen ein wenig für die Deko übrig zu. Vinaigrette mit Öl, Essig Pfeffer und Salz anrühren, dann mit Basilikum, Paradeiser, Krebsfleisch und Mozarella mischen und ein wenig ziehen. Vor dem zu Tisch bringen mit dem übrigen Mozarella dekorieren.

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