Tomatensalat mit Dattel-Avocado-Dressing

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Portionen: 2

  • 200 g Vogerlsalat
  • 2 Handvoll Rucola
  • 600 g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll Tomaten (getrocknete, ohne Öl)
  • 1 Avocado (große)
  • 1/2 Paprika (roten)
  • 1 Häuptl Kopfsalat
  • 3 Medjool-Datteln (oder 6 Deglet Nour Datteln)

Für den Tomatensalat mit Dattel-Avocado-Dressing die getrockneten Tomaten für 1 Stunde in Wasser einweichen.

Einweichwasser wegschütten und die getrockneten Tomaten mit 300g frischen Tomaten, der Hälfte des Paprikas, den entsteinten Datteln und der Avocado pürieren.

Salat waschen und in der Schüssel verteilen. Sauce über den Salat geben. Den Rest der Tomaten und des Paprikas in kleine Stücke schneiden und über den Tomatensalat mit Dattel-Avocado-Dressing geben.

Tipp

Wenn Sie das Dressing für den Tomatensalat mit Dattel-Avocado-Dressing flüssiger haben möchten, geben Sie einfach noch mehr frische Tomaten zur Sauce.

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Kommentare2

Tomatensalat mit Dattel-Avocado-Dressing

  1. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 04.02.2016 um 08:10 Uhr

    Was ist an diesen Datteln (Medjool, Deglet Nour) so besonders?

    Antworten
    • julielovesmango
      julielovesmango kommentierte am 31.03.2016 um 09:58 Uhr

      das sind die Sorten die man auch in jedem gewöhnlichen Supermarkt bekommt ;)

      Antworten
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