Tomaten-Topfentarte

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Portionen: 8

Für den Teig:

  • 130 g Butter (kalt)
  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Dotter
  • 3 EL Wasser

Für die Tomatenfüllung:

Für die Topfenfüllung:

Für die Tomaten-Topfentarte zunächst eine Tarteform fetten.

Mehl, Butter und Salz krümelig kneten. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und verkneten. Auswalken und die Tarteform damit auskleiden. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Während der Teig rastet, die Füllungen vorbereiten. Für die Tomatenfüllung den Parmesan reiben und alle Zutaten fein pürieren.

Für die Topfenfüllung den Parmesan fein reiben. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie duften. Anschließend grob hacken. Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Kurz abkühlen lassen. Mit allen anderen Zutaten vermischen.

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Tarteteig für ungefähr 15 Minuten blind backen.

Die Topfenfüllung auf den Teig streichen und nochmals für eine halbe Stunde ins Backrohr schieben. Dann die Tomatenfüllung darauf verteilen und die Tomaten-Topfentarte 5-10 Minuten fertigbacken.

Tipp

Zur Tomaten-Topfentarte am besten Salat servieren.

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Kommentare20

Tomaten-Topfentarte

  1. melos
    melos kommentierte am 15.12.2015 um 11:49 Uhr

    gut

    Antworten
  2. gittili
    gittili kommentierte am 17.10.2015 um 17:17 Uhr

    gut

    Antworten
  3. OH65
    OH65 kommentierte am 10.10.2015 um 23:32 Uhr

    super

    Antworten
  4. Illa
    Illa kommentierte am 15.09.2015 um 14:28 Uhr

    gut

    Antworten
  5. rickerl
    rickerl kommentierte am 07.09.2015 um 20:52 Uhr

    Ein tolles Rezept

    Antworten
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