Zucchini-Tomaten-Quiche
>60 MIN
Eier-Koch
Tomaten-Quiche
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Quicheform
Für den Teig:
- 125 g Topfen
- 1 Stk. Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 150 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Zitronensaft
Für den Belag:
- 50 g geriebener Parmesan
- 250 g Cocktailtomaten
Für den Guss:
- 100 g Frischkäse
- 100 ml Sojamilch
- 1 Stk. Eier
- 2-3 EL Basilikum (gehacktes)
- 100 g Gouda (geriebener)
- Salz
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Zubereitung
- Für die Tomaten-Quiche die Zutaten für den Teig mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig kneten und ca. 1/2 Stunde im Eiskasten rasten lassen.
- Das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig am besten zwischen zwei Bögen Backpapier so groß ausrollen, dass man sowohl den Boden als auch den Rand der Quicheform damit auskleiden kann.
- Den oberen Backpapierbogen abziehen, Teig mit Hilfe des anderen Bogens in die Form legen und das Backpapier abziehen. 10 Minuten vorbacken. Temperatur auf 180°C reduzieren.
- Die Zutaten für den Guss mischen. Parmesan in die Quicheform streuen, Tomaten gleichmäßig darauf verteilen, Guss darüber gießen und ca. 35 Minuten backen.
Tipp
Besonders schön sieht die Tomaten-Quiche aus, wenn man verschieden farbige Cocktailtomaten verwendet.
Ein sehr gutes Rezept, wobei ich sagen muss, weniger Belag ist mehr Geschmack!
Klingt echt toll!
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sieht richtig gut aus :)
lecker
lecker
sehr schön!
köstlich !
super-lecker!
Sommer-lecker
Sehr gut