Tomaten-Parmesan-Risotto

Foto: sil007 - Fotolia.com

Tomaten-Parmesan-Risotto Rezept

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Zutaten

Portionen: 2

  •   1 Becher Reis (Rundkorn)
  •   2 Becher Wasser
  •   3 EL Tomatenmark
  •   1 EL Parmesan (gerieben)
  • 1/2 Zucchini (in Würfeln)
  •   Wasser (zum Aufgießen)
  •   Basilikum (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Für das Tomaten-Parmesan-Risotto Reis, Wasser und Tomatenmark in einen weiten Topf geben, umrühren und aufkochen lassen. Auf kleine Flamme zurückschalten und köcheln lassen. Hin und wieder umrühren, damit der Reis nicht anklebt.
  2. Immer wieder etwas Wasser nachgießen, bis der Reis weich gekocht ist.
  3. Zum Schluss den Parmesan und die Zucchini unterrühren und weiterköcheln, bis der Parmesan geschmolzen ist.
  4. Das Tomaten-Parmesan-Risotto mit Basilikum und Salz würzen, anrichten und genießen! Guten Appetit!

Tipp

Um mehr Geschmack in das Tomaten-Parmesan-Risotto hineinzubringen, kann man statt dem Wasser auch Gemüsesuppe nehmen.

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27 Kommentare „Tomaten-Parmesan-Risotto“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 13.6.2022 um 20:28 Uhr

    sehr köstlich

  2. bernd79
    bernd79 — 29.9.2015 um 08:38 Uhr

    schmeckt sehr gut

  3. Conny Nimmersatt
    Conny Nimmersatt — 27.6.2015 um 14:25 Uhr

    Sehr lecker :)

  4. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 8.6.2015 um 13:03 Uhr

    LECKER

  5. KarinD
    KarinD — 28.5.2015 um 18:17 Uhr

    toll

  6. sarnig
    sarnig — 30.3.2015 um 08:00 Uhr

    lecker

  7. linda1989
    linda1989 — 20.2.2015 um 08:56 Uhr

    lecker

  8. marelif
    marelif — 16.1.2015 um 10:04 Uhr

    immer wieder gut!

  9. graue Katze
    graue Katze — 8.1.2015 um 17:14 Uhr

    Super!

  10. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 27.12.2014 um 23:36 Uhr

    sehr gut

  11. Gast — 25.11.2014 um 06:47 Uhr

    lecker

  12. chrimarie
    chrimarie — 21.11.2014 um 11:27 Uhr

    mhh

  13. minikatze
    minikatze — 21.10.2014 um 06:12 Uhr

    Sehr lecker!

  14. zorro20
    zorro20 — 31.8.2014 um 19:40 Uhr

    Köstlich

  15. Kochbuch Christine
    Kochbuch Christine — 21.8.2014 um 08:33 Uhr

    Ich werde noch frische Tomaten dazugeben

  16. chrisi0303
    chrisi0303 — 15.7.2014 um 16:54 Uhr

    sehr gut

  17. Lady Death
    Lady Death — 18.6.2014 um 11:16 Uhr

    einfach gut^.^

  18. luisiana
    luisiana — 17.6.2014 um 22:52 Uhr

    Einfach geht es ,schnell und schmeckt !

  19. Stoffi
    Stoffi — 27.5.2014 um 22:05 Uhr

    klingt echt super

  20. Bi&Pe
    Bi&Pe — 21.3.2014 um 23:17 Uhr

    Ich kann der/dem Kollegin/Kollegen mahringer nur Recht geben. Auch von der Verwendung von Rundkornreis für die Zubereitung eines Risottos würde ich eher abraten. Die Qualität steigt mit der Verwendung von z.B. Arborio oder Carnaroli.

  21. lovekitchen
    lovekitchen — 9.2.2014 um 13:08 Uhr

    sehr einfach und sehr lecker!!!..allerdings hab ich den Reis zuerst in etwas Öl angeschwitzt....

  22. Gast — 23.11.2013 um 01:35 Uhr

    kann man aus herrkömmlichen rundkornreis ein Risotto zaubern??

    • rwagner
      rwagner — 25.11.2013 um 11:41 Uhr

      Auch herkömmlicher Rundkornreis eignet sich sehr gut für Risotto. Einfach ausprobieren und uns Bescheid geben, ob es geschmeckt hat ;-)Beste Grüße aus der Redaktion

  24. Cookies
    Cookies — 15.11.2013 um 13:31 Uhr

    Ein bischen Weißwein kann auch nicht schaden :-)

  25. Camino
    Camino — 15.11.2013 um 12:42 Uhr

    Könnte man nicht zum Aufgießen Brühe verwenden?Ich denke, das schmeckt besser.

    • rwagner
      rwagner — 15.11.2013 um 14:18 Uhr

      Selbstverständlich. Mit Suppe wird das Risotto noch aromatischer. Beste Grüße aus der Redaktion

  27. mahringer
    mahringer — 15.11.2013 um 10:49 Uhr

    Dies ist kein Risotto, lediglich gekochter Reis mit Zutaten!!!

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