Lammkotelett mit Naturreis und Zitronen-Oliven-Salsa
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tomaten-Oliven-Salsa
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Tomaten
- 1 TL Salz
- 1 Stk. Zwiebel (klein gewürfelt)
- 4 Zehe(n) Knoblauch (klein gewürfelt)
- 1 Stk. Pfefferoni (rot)
- 1 Glas Oliven (kleines, schwarz entsteint)
- 1 TL Kümmel (Pulver)
- 1 TL Zucker
- 20 ml Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Petersilie
- Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Tomaten-Oliven-Salsa die Tomaten waschen und klein würfeln. Die Oliven abgießen und in feine Ringe schneiden. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker zubereiten.
- Alle übrigen Zutaten zum Dressing geben und gut vermengen. Die Tomaten-Oliven-Salsa für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren in Gläser füllen und mit Petersilie garnieren.
Tipp
Die Tomaten-Oliven-Salsa harmoniert auch besonders gut mit Basilikum.
