Tomaten-Nuss-Pesto

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Tomaten kleinwürfelig schneiden und mit den Knoblauchzehen mit dem Mixstab fein pürieren. Die Haselnüsse im Mörser zerstoßen und zur Tomatenpaste geben. Das Olivenöl langsam unterrühren. Alles gut pürieren, bis eine cremige Paste entsteht. Basilikumblätter waschen, trocknen und fein hacken. Petersilie fein schneiden. Basilikum und Petersilie unterrühren und mit Pfeffer würzen. Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren ziehen lassen.

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