Tom Kha Gai

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Portionen: 4

  • 5 Galgant (frisch)
  • 500 ml Kokosmilch (aus der Dose)
  • 250 ml Hühnersuppe
  • 600 g Hähnchenbrust
  • 2 Teelöffel Chillies (fein gehackt)
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 4 EL Korianderblätter (frisch)

1. Den Galgant in schmale Scheibchen schneiden. Mit der Kokosmilch sowie der klare Suppe in einen Kochtopf Form. Aufwallen lassen, dann alles zusammen 10 Min. leicht wallen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Die Hühnerbrustfilets, in schmale Streifchen schneiden, Hühnerfleisch und Chillies in den Kochtopf Form und 8 Min. auf kleiner Flamme sieden. Fischsauce und Zucker hinzufügen und umrühren.

3. Korianderblätter dazugeben und auf der Stelle zu Tisch bringen, nach Wahl mit zusätzlichen Koriandersträusschen garnieren.

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