Tofucreme mit Früchten

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Portionen: 4

  • 4 Gut ausgereifte Marillen
  • 500 g Erdbeeren
  • 125 g Tofu (Reformhaus)
  • 2 Teelöffel Zitronen (Saft)
  • 0.5 Tasse Apfelsaft
  • 1 Geriebene Schale einer unbehandelten
  • Zitrone
  • 1 Prise Vanille (Reformhaus)
  • 3 EL Honig bzw. Ahornsirup (Reformhaus)

Die Marillen kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, schälen und vierteln. Die Erdbeeren abspülen, reinigen und halbieren. Die Früchte vermengen. Tofu mit Zitronen- und Apfelsaft kremig rühren. Die abgeriebene Honig, Vanille, Zitronenschale bzw. Ahornsirup dazugeben.

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