Tofu-Cordon-bleu mit Olivenpaste in Kürbispanade

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Portionen: 4

  • 2 Pkg. Tofu (à 300 g)
  • 200 g Kürbis
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Semmelbösel
  • 3 EL Olivenpaste
  • 30 g Vollkornmehl
  • 20 g Sojamehl
  • 60 ml Wasser
  • 1 TL Kümmel
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Käse (gerieben)
  • Olivenöl (zum Anbraten)

Für das Tofu-Cordon-bleu mit Olivenpaste in Kürbispanade Tofuschnitten in zwei Teile schneiden, pfeffern und salzen.

Olivenpaste mit Semmelbröseln glatt rühren.

Eine Seite des Tofus eher dick mit Olivenpaste bestreichen, die andere Hälfte auflegen und etwas andrücken.

Kürbis grob und Käse fein reiben und mit Mehl, Muskatnuss, Kümmel und Salz würzen.

Nun Vollkorn- und Sojamehl mit Wasser zu einer dicklichen Paste verrühren und eine Seite der zusammengesetzten Tofuscheiben damit bestreichen.

In die vorbereitete Kürbispanade tauchen und in einer mit etwas Öl erhitzten Pfanne einlegen.

Nun die obere Seite mit Mehlpaste bestreichen und mit Kürbispanade bestreuen.

Beide Seiten bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten und das Tofu-Cordon-bleu mit Olivenpaste in Kürbispanade servieren.

Tipp

Zu Tofu-Cordon-bleu mit Olivenpaste in Kürbispanade am besten grünen Salat reichen.

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Kommentare13

Tofu-Cordon-bleu mit Olivenpaste in Kürbispanade

  1. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 05.11.2015 um 10:27 Uhr

    gefällt mir

    Antworten
  2. heuge
    heuge kommentierte am 03.11.2015 um 11:24 Uhr

    das mag bestimmt nur ich, mein Mann sicher nicht

    Antworten
  3. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 22.07.2015 um 03:21 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 22.07.2015 um 03:16 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Liz
    Liz kommentierte am 17.07.2015 um 10:01 Uhr

    Interessant

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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