Tiroler Strudel #5622

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Portionen: 6

  • Strudelteig
  • 160 g Butter
  • 20 g Staubzucker
  • 6 Eidotter
  • 0.5 Zitronenschale
  • Pn Zimt
  • 60 g Datteln, würfelig geschnittene
  • 160 g Nüsse
  • 80 g Kletzen
  • 40 g Rosinen
  • 80 g Feigen, würfelig geschnittene
  • 6 Eiklar
  • 60 g Kristallzucker

Fülle: Die Butter mit Staubzucker und Eidotter dickcremig rühren, mit geriebener Zitronenschale und Zimt würzen; Datteln, Kletzen, Nüsse, Feigen und Rosinen beifügen, zuletzt den mit Kristallzucker ausgeschlagenen Eischnee in die Menge untermengen. Die Menge auf den ausgezogenen Strudelteig pinseln, locker rollen und wie Apfelstrudel herstellen. Etwa eine halbe Stunde backen.

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