Tiroler Speckknödel

Foto: habibti

Rezeptempfehlungen

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Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

  1. Für die Tiroler Speckknödel Eier, Milch und Salz gut verrühren. Über die Semmelwürfel gießen und eine halbe Stunde rasten lassen.
  2. Zwiebel in Butter anrösten und mit den Speckwürfeln und Petersilie zur Semmelmasse geben. Mit etwas Mehl abmischen, dass ein nicht zu weicher Teig entsteht.
  3. Aus der Masse Knödel formen und die Tiroler Speckknödel in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Tipp

Zu den Tiroler Speckknödel Sauerkraut, warmer Krautsalat oder andere Salate servieren.

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36 Kommentare „Tiroler Speckknödel“

  1. Wuppie
    Wuppie — 9.7.2017 um 11:43 Uhr

    ohne Mehl im Dampf kochen-dann zerfallen sie auch nicht

  2. e-v-i
    e-v-i — 9.1.2017 um 17:17 Uhr

    Altes Tiroler Rezept:Ich nehme keine Zwiebel. Dafür einen Kartoffel, fein gehackt. Vier alte Semmeln in kleine Würfel geschnitten, Speck klein gewürfelt, Petersilie und Salz.Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und so viel Mehl einstreuen und verrühren, dass alles bemehlt ist. Einen guten Schuss Öl und drei Eier dazu. Alles gut durchkneten und ev. noch etwas Milch dazu. Der Teig sollte eher fest sein. Probeknödel in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Hält dieser zusammen, alle übrigen Knödel ins Wasser geben und kochen lassen. Hitze auf zwei Drittel reduzieren. Mit klarer Suppe und Salat servieren.

  3. Zillertalerkrapfen
    Zillertalerkrapfen — 9.12.2016 um 22:30 Uhr

    Mit der Dürren doppeltgeräuchert ist es auch super, aber eben kein Speckknödel mehr.

  4. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner — 21.12.2015 um 08:38 Uhr

    Soll gut!

  5. Kneipenteam
    Kneipenteam — 1.12.2015 um 22:48 Uhr

    Meine allerersten Speckknödel und so was von lecker gelungen. Wenn ich Glück habe, bleibt noch etwas übrig für ein Foto.

  6. omami
    omami — 30.11.2015 um 09:17 Uhr

    Die machen satt

  7. Nala888
    Nala888 — 24.11.2015 um 08:18 Uhr

    toll

  8. molenaar
    molenaar — 18.11.2015 um 06:32 Uhr

    Lecker

  9. sarnig
    sarnig — 23.10.2015 um 19:26 Uhr

    Gut

  10. molenaar
    molenaar — 19.10.2015 um 07:09 Uhr

    Lecker

  11. Gast — 22.7.2015 um 18:50 Uhr

    immer wieder gut

  12. obelixxl1
    obelixxl1 — 10.4.2015 um 15:39 Uhr

    werde es versuchen

  13. edith1951
    edith1951 — 15.3.2015 um 10:24 Uhr

    ganz lecker

  14. KarinD
    KarinD — 28.2.2015 um 22:36 Uhr

    muss ich probieren

  15. Klauso Meer
    Klauso Meer — 18.2.2015 um 13:07 Uhr

    Ich hab das Rezept heut ausprobiert, aber mir sind die Knödel im Wasser leider total zerfallen. Irgendwas stimmt bei dem Rezept nicht...Zuwenige Eier evtl, oder was kann passiert sein??

    • Wuppie
      Wuppie — 24.4.2015 um 08:29 Uhr

      Ja, eventuell doch noch ein Ei dazu- ich nehme mehr

    • Wuppie
      Wuppie — 24.4.2015 um 08:27 Uhr

      einfach auf einem gelochten Siebeinsatz zugedeckt kochen, bzw dämpfen- da braucht man kein Mehl für die Knödel.Oder etwas Stärkemehl in das Kochwasser geben- so wie Salz

  18. monic
    monic — 4.2.2015 um 18:51 Uhr

    deftig gut - past sicher auch ein Paradeiskraut dazu

  19. Ladyamigo
    Ladyamigo — 29.1.2015 um 14:01 Uhr

    Wird definitiv in der nächsten Zeit ausprobiert :)

  20. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 29.12.2014 um 11:56 Uhr

    LECKER

  21. Hel Pi
    Hel Pi — 14.11.2014 um 08:22 Uhr

    gut!

  22. kochbegeistert
    kochbegeistert — 13.11.2014 um 19:20 Uhr

    super lecker

  23. Kathinka1
    Kathinka1 — 8.10.2014 um 07:26 Uhr

    Lecker!

  24. stefanie4444@hotmail.com
    stefanie4444@hotmail.com — 1.10.2014 um 15:39 Uhr

    oh je, schlecht gelesen,280 8

    • rwagner
      rwagner — 2.10.2014 um 15:43 Uhr

      Ist bereits korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion

  26. stefanie4444@hotmail.com
    stefanie4444@hotmail.com — 1.10.2014 um 15:35 Uhr

    208 8 Semmelwürfel? OK

  27. kassandra306
    kassandra306 — 29.9.2014 um 19:52 Uhr

    auf die hätte ich jetzt Appetit ;-)

  28. zuckersüß
    zuckersüß — 27.9.2014 um 20:03 Uhr

    Muß ich mal probieren.

  29. zuckersüß
    zuckersüß — 20.9.2014 um 15:33 Uhr

    Immer wieder gut!!!!!!

  30. anna1609
    anna1609 — 18.9.2014 um 15:20 Uhr

    sehr gut!!!

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