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Tiramisu mit Erdbeeren
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Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Nektarinen
- 3 Stück Kiwis
- 3 Stück Zitronenmelisse
- 50 ml Orangenlikör (Cointreau)
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 200 g Clever® Eierbiskotten
- 3 Eigelb Clever® Eiern
- 1 Packung Vanillezucker,
- 5 EL Zucker
- 500 g Mascarpone
- 20 g Pistazien (gemahlen)
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Zubereitung:
Für das Erdbeertiramisu das Obst waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Danach mit gehackter Melisse, Orangenlikör, Zitronensaft und 3 EL Zucker durchmischen.
Im Kühlschrank für ca. 2 Stunden marinieren.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und danach den Mascarpone unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und danch unter die Mascarpone-Crème heben.
Eine Auflaufform mit den Biskotten auslegen mit der Marinade beträufeln und die Früchte darauf verteilen, danach eine Schicht Mascarpone-Crème darauf setzen.
Diesen Vorgang zwei oder dreimal wiederholen. Anschließend eine Schicht Mascarpone-Crème einfüllen und mit Früchten garnieren.
Das Erdbeertiramisu danach ca. 2 Stunden kalt stellen.
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