Tintenfischsalat

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Portionen: 4

  • 600 g Küchenfertige Tintenfische pulpo
  • 200 g Erdäpfeln
  • 1 EL Meersalz
  • 3 Essl Extravergine Olivenöl
  • 3 Teelöffel Balsamicoessig
  • 100 g Eingelegte grüne Oliven
  • Petersilie

Die küchenfertige Tintenfische abspülen und im kalten Salzwasser aufsetzen. Aufwallen lassen. Nach fünfundzwanzig min ungeschälte Erdäpfeln einlegen und machen, bis sie gar sind.

Wasser abschütten. Die Erdäpfeln schälen. Erdäpfeln und Tintenfisch in mundgerechte Stückchen schneiden. Olivenöl, Essig, gesamte Oliven und Petersilie unterziehen.

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