Tintenfisch

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Portionen: 4

Den Tintenfisch in kleine Stückchen zerkleinern und in Olivenöl schnell leicht anbräunen. Die Zwiebel zerkleinern, hineingeben und 1-2 Min. mitdünsten.

Die Paradeiser kurz in heißes Wasser tauchen, schälen, halbieren und die Kerne entfernen, anschliessend zerkleinern. Zu den Zwiebeln geben.

Knoblauchzehen zerhacken und mit den Lorbeerblättern, der entkernten und kleingeschnittenen Chili und einer Prise Zucker beifügen. Zugedeckt anderthalb Stunden am Herd bei geringer Hitze kochen.

Kurz vor dem Anrichten das Basilikum beigeben. Mit Salz und Pfeffer noch etwas würzen.

Den Tintenfisch mit frischem Weßbrot servieren.

 

Tipp

Verwenden Sie für den Tintenfisch hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!

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