Tintenfisch-Salat mit Paprika und

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  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeergewürz
  • 2 Gewürznelken
  • 0.5 Teelöffel Pfefferkörner
  • 0.5 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Paprika
  • 50 g Oliven (paprikagefüllt)
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 3 Knoblauchzehen; o.mehr ;
  • 6 EL Kaltgepresstes Olive
  • 3 EL Weissweinessig
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 0.5 Teelöffel Oregano
  • 1 Kopfsalatherz
  • 2 Mittl. Paradeiser
  • 2 Eier (hartgekocht)

- Händler küchenfertig - vorbereiten bereiten! 6 El. El. El. Kaltgepresstes Olivenöl 1 Tl. Tl. Tl. Schwarzer Pfeffer; f. A.d.M.

Die Tintenfische aussen und innen mit Sorgfalt abschwemmen, Reste von Häutchen dabei abziehen. Die Schale der Zwiebel entfernen, grob würfeln und mit den Gewürzen, halbem TL Salz, den Tintenfischen und halbem l Wasser in einen Kelomat Form. Tintenfische in acht bis zehn min gardünsten, im Bratensud abkühlen. Von den Frühlingszwiebeln harte Röhren und Wurzeln klein schneiden, die Zwiebeln abschwemmen und in schmale Ringe schneiden. Paprikas halbieren, Stiele und Kerngehäuse entfernen, die Schoten ausspülen, achteln und in schmale Streifen schneiden. Oliven in Scheibchen schneiden. Die Petersilie abschwemmen, die Blättchen klein hacken. Den Knoblauchzehe abziehen und mit einem halben TL Salz im Mörser zerreiben. Aus dem Essig, Knoblauchsalz, Olivenöl, Saft einer Zitrone, drei EL von der Fischbrühe und einer guten Prise Pfeffer in einer Backschüssel eine Marinade anrühren. Die abgekühlten Tintenfische abrinnen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Mit den vorbereiteten Ingredienzien zur Marinade in die Backschüssel Form und alles zusammen gut mischen.

Den Blattsalat nachwürzen und 30 Min. bei geschlossenem Deckel durchziehen. Später ein weiteres Mal nachwürzen, Oregano bestreuen und auf einer Platte auf den Salatblättern mit Paradeiser- und Ei-Achteln hübsch anrichten.

Dazu gibt's ein Gläschen Prosecco.

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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