Thunfischtatar

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Portionen: 2

  • 300 g Sushi-Thunfisch

Marinade:

  • 1 Limette, ausgepresst
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • Wasabipaste
  • 1 EL Koriander
  • 1 Prise Ingwer
  • Zucker

Mangochutney::

  • 0.5 Mango
  • 1 Chilischote
  • Zucker
  • 1 Prise Limettensaft

Den Thunfisch sehr fein in Würfel schneiden (mit einem scharfen Küchenmesser, nicht mit einem Cutter).

Für die Marinade Olivenöl, Sojasauce, Limettensaft, ein klein bisschen Ingwer, Koriander, Wasabipaste und ein klein bisschen brauner Zucker mixen und mit dem Thunfisch mischen. Das Tatar ca. 10 Min. durchziehen, dann zu Tisch bringen.

Den Thunfisch am Stück rösten, so dass er aussen knusprig, innen aber noch roh ist. In Scheibchen schneiden und mit der Marinade beträufeln. Dazu passt ein rohes Mangochutney.

Mangochutney: Die Mango fein in Würfel schneiden und mit den restlichen Ingredienzien mischen. Zum Thunfisch zu Tisch bringen.

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