Thunfischtatar mit Orangen-Geist

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  • Thunfisch (frisch)
  • Pinienkerne
  • Olivenpaste (schwarz)
  • Oliven
  • Olivenöl
  • Salz
  • Cayennepfeffer (oder weißer Pfeffer)
  • Kapern
  • Dijonsenf
  • Essiggurken
  • Orange
  • Zitrone
  • Orangengeist
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Kapern, Essiggurken, Oliven (von den Kernen getrennt) und Pinienkerne klein hacken. Den ebenfalls grob gehackten Thunfisch unter Beimengen von ein wenig Olivenpaste, Dijonsenf und jeweils einem Spritzer Zitrone mit Orangen sowie reichlich Olivenöl mit zwei Gabeln gleichzeitig zerdrücken und vermengen. Mit Salz, Pfeffer, ein wenig gehacktem Orangenfleisch und einem Schuss Orangengeist abschmecken, anrichten und etwas Orangenzesten darüber hobeln.

Beilage: frisches Weißbrot oder Steinofenbrot
Getränkeempfehlung: Orangengeist und frisches Wasser

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Kommentare1

Thunfischtatar mit Orangen-Geist

  1. omami
    omami kommentierte am 05.12.2013 um 14:59 Uhr

    Könnte mich reizen !

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