Thunfischspiess mit Pink-Pomelo-Reissalat

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

Reissalat:

  • 150 g Reis
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Pinkfarbene Pomelo
  • 2 Jungzwiebel
  • 1 Chilischote (frisch)
  • 1 Paprika
  • 300 g Joghurt
  • 1 EL Geriebene Ingwer
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 EL Kokosmilch
  • 1 EL Koriandergrün (frisch gehackt)
  • 2 EL Kokosraspeln (geröstet)

Spiesse:

  • 600 g Tunfischfilet
  • 1 Grüne und
  • 1 Paprika
  • 1 lg Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Limetten (Saft davon)
  • 100 ml Olivenöl
  • Faschierte Thymianzweige

Für den Reissalat:

Langkornreis nach Packungsanleitung machen und abkühlen. Pomelo abschälen und Fruchtfilets entfernen. Jungzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und klein hacken. Paprika in Streifchen schneiden. Alles mit dem gekochten Langkornreis in einer Backschüssel vermengen.

Für die Vinaigrette:

Saft einer Zitrone, Joghurt, Kokosmilch und geriebenen Ingwer vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing unter die Salatzutaten heben und ca. 20 min ziehen.

Für die Tunfischspiesse:

Tunfischfilet in 3 cm-Würfel schneiden, Paprika in auf der Stelle große Stückchen schneiden. Knoblauch von der Schale befreien, in Würfel schneiden, mit Salz, Olivenöl, Limettensaft, Pfeffer und Thymian durchrühren. Fisch und Gemüse 2 Stunden im Kühlschrank einmarinieren. Anschliessend abrinnen und abwechselnd auf Holzspiesse stecken. Spiesse in der Grillpfanne 4-5 min rundherum rösten und mit ein klein bisschen Marinade bestreichen.

Vor dem Servieren Koriandergrün zum Blattsalat Form, diesen in einem Viertel der Pomeloschale anrichten, mit gerösteten Kokosraspeln überstreuen und zum Tunfischspiess zu Tisch bringen.

Tipp: Wer keinen Koriander mag, kann ihn auch weglassen.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Thunfischspiess mit Pink-Pomelo-Reissalat

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche