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Thunfisch mit Apfelkren und Senf

Thunfisch mit Apfelkren und Senf
Foto: Thomas Apolt, Manfred Buchinger

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Natürlich Buchinger
4

Zutaten:

  • 100 g Apfel
  • 1 EL Kren (frisch gerieben)
  • 1/2 Stück Zitrone (Saft)
  • 10 ml Weißwein
  • Salz
  • 150 g Thunfisch (Sushi-Qualität)
  • 2 EL Apfelbalsamessig
  • Senf (grob gekeimt)

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Zubereitung:

Apfel schälen, entkernen, reiben. Mit dem geriebenen Kren, dem Zitronensaft, Wein und etwas Salz
mischen. Thunfisch in grobe Würfel oder dünne Scheiben schneiden, zu Rosen rollen. Mit Apfelbalsamessig beträufeln. In die Mitte abwechselnd groben gekeimten Senf und Apfelkren füllen.

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