Teufelssosse, Selbstgemacht

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  • 3 Eier (hartgekocht)
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Senf
  • 4 Mittelgr. Äpfel (gerieben)
  • 1 Kl Zwiebel
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 1 Glas Weisswein
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zucker
  • Tabasco
  • Prise Maggi

Eiklar kleinhacken und zur Seite stellen. Eidotter mit Öl und Senf glattrühren und Äpfel, Zwiebel und Saft einer Zitrone hinzfügen. Mit Weisswein zu einer Krem rühren und folgend mit Salz, Zucker, Pfeffer, Tabasco und einem Schuss Maggi nachwürzen.

Zum Schluss das Eiklar unterziehen.

Passt zu: - kaltem Fleisch und auf das "Kalte Büfett"

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