Tellersulz (Jellied Pork)

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Portionen: 6

  • 400 g Shoulder of pork
  • 4 pieces Pigs feet (halved)
  • 2 l Water
  • 1/8 l Vinegar
  • Salt
  • 8 pieces Peppercorns
  • 4 pieces Juniper berries
  • 1/2 piece Parsley root
  • 1/2 piece Yellow carrot
  • 1/2 piece Celery
  • 1 tbsp Peppercorns
  • 1/2 piece Onion
  • 1/2 leaf Bay
  • Marjoram
  • Thyme
  • Ginger
  • 1 clove Garlic
  • Vinegar
  • Oil
  • Onion
  • Horseradish

Put pork shoulder and feet together with the coarsely cut parsley root, yellow carrot, celery, vinegar, salt and spices into a pot, just cover with water, boil. Reduce heat and cook slowly until tender. Remove the meat from the liquid, skim the fat and pour a marinade made of vinegar, oil, finely chopped onions over the jelly and sprinkle with horseradish.

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Kommentare3

Tellersulz (Jellied Pork)

  1. Andy69
    Andy69 kommentierte am 18.03.2015 um 06:16 Uhr

    toll

    Antworten
  2. danan
    danan kommentierte am 24.07.2014 um 14:07 Uhr

    gut

    Antworten
  3. jobse
    jobse kommentierte am 22.11.2013 um 18:07 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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