Teigtaschen mit Fetafülle und Letscho

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Portionen: 4

Für den Nudelteig:

Für die Fetafülle:

Für das Letscho:

  • 300 g Zwiebeln
  • Olivenöl (zum Andünsten)
  • 400 g Paprika (roter)
  • 4-5 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Paprikapulver (1/2 süß, 1/2 scharf)
  • 1 kg Tomaten (in Stücken)
  • 2 El Tomatenmark
  • 2 Tl Zucker
  • Salz

Für die Teigtaschen mit Fetafülle und Letscho die Zutaten für den Nudelteig zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten (5 Minuten mit den Knethaken, 5 Minuten mit der Hand).

Den Teig zudecken und bei Zimmertemperatur mindestens ½ Stunde rasten lassen. Für die Fülle Feta mit einer Gabel zerdrücken, mit den übrigen Zutaten vermischen und mit Salz abschmecken.

Nudelteig auf der eingeölten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Entweder Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm ausstechen, oder Quadrate schneiden.

In die Mitte jeder Teigfläche 1 gehäuften Teelöffel voll der Fülle platzieren, zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken (evt. mit den Zinken einer Gabel).

Teigtaschen im Salzwasser 3-5 Minuten köcheln. Für das Letscho Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.

Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten, Paprikastreifen, Paprikapulver und Knoblauch kurz mit rösten.

Mit den Tomaten in Stücken aufgießen. Tomatenmark, Zucker und Salz dazu geben und geschlossen 10 Minuten köcheln lassen.

Letscho abschmecken und mit den fertigen Teigtaschen servieren.

Tipp

Das Letscho passt als Beilage nicht nur zu den Teigtaschen sondern auch zu anderen Gerichten, zum Beispiel zu kurz gebratenem Fleisch.

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Kommentare18

Teigtaschen mit Fetafülle und Letscho

  1. edith1951
    edith1951 kommentierte am 22.10.2015 um 18:34 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  2. rickerl
    rickerl kommentierte am 14.08.2015 um 17:58 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. rudi1
    rudi1 kommentierte am 09.07.2015 um 06:03 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. linda1989
    linda1989 kommentierte am 24.05.2015 um 19:39 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. OH65
    OH65 kommentierte am 20.04.2015 um 12:07 Uhr

    kali orexi!

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