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Saure Eier

Foto: MJP

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Kochdauer

5–15

min

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MJP

Zutaten

Portionen: 2

•   6 Stk. Eier (hartgekocht)
•   1 Stk. Schalotte
• 10 Blatt Bärlauch (frisch)
•   1 Handvoll Brunnenkresse
•   Apfelessig (mit Blütenhonig)
•   Leinöl
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für saure Eier die Schalotten fein hacken, eine Marinade aus Apfelessig mit Blütenhonig, Wasser, Öl und Salz machen, Eier vierteln, Bärlauch fein schneiden.
2. Die Eier vierteln und je die Hälfte auf ein Teller platzieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten, Bärlauch und Brunnenkresse darauf verteilen und mit Marinade übergießen.

Tipp

Saure Eier sind ein gutes Rezept für die Verwertung von Ostereiern.

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