Falscher Wildbraten
>60 MIN
Profi-Koch
Tartarenbrot - Tat rkeny, r - *
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Lungenbraten von dem Rind; (**)
- 2 Eidotter
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Sardellenfilets
- 1 EL Kapern
- 1 EL Schnittlauch (gehackt)
- 1 TL Paprika (edelsüss)
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Weissbrotscheiben
Zum Garnieren:
- Zwiebel (Ringe)
- Paprikaringe
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Zubereitung
- Das Fleisch mit einem scharfen Küchenmesser schaben. Eidotter und Öl durchrühren, mit allen restlichen Ingredienzien mischen und mit dem geschabten Fleisch glattrühren.
- Weissbrot hell toasten, etwa
